A dieta mediterránea como modelo de saúde

Seguir unha dieta equilibrada como a dieta mediterránea proporciona moitos beneficios para a saúde cientificamente probada. Numerosas investigacións demostraron que a dieta mediterránea pode ser a clave para previr moitas enfermidades cardiovasculares, e quizais sexa o segredo da lonxevidade dalgúns europeos.

As súas propiedades saudables axudan a previr e combater a hipertensión arterial, o colesterol, a diabete, a obesidade, os problemas cardíacos e os factores de risco dalgunhas enfermidades mentais (demencias senís, Alzheimer, etc.).

Ademais, a dieta mediterránea achega unha gran cantidade de antioxidantes que protexen do avellentamento celular e do cancro. A dieta mediterránea consiste nunha inxesta cuantitativa e cualitativa determinada, baseada nunha dieta equilibrada e variada. A comida adoita preparase ao forno, ao vapor ou con potas e guisados suaves.

Ademais, se se acompaña duns hábitos de vida saudables, con exercicio físico regular, paseos ao sol, sestas, e evítase o tabaco e o estrés, esta combinación constitúe a mellor medicina para poder gozar dunha boa calidade de vida. 

As súas características fundamentais son unha baixa achega de carne vermella e un consumo relativamente alto de froitas e verduras frescas e de tempada, cereais e leguminosas, peixe e carnes brancas, froitos secos, aceite de oliva e, opcionalmente, un consumo moderado de viño nas comidas. A explicación da pirámide axudará a unha mellor comprensión destes trazos.

Beneficios do consumo dalgúns alimentos que forman parte da dieta mediterránea

Aceite de oliva, froitos secos e peixe azul. Diferentes estudos demostran que as graxas monoinsaturadas (ácido graso que contén unha ligazón dobre) do aceite de oliva, xuntamente coas graxas poliinsaturadas (ácido graso que contén como mínimo dúas ligazóns dobres) dos froitos secos (noces, améndoas, abelás) e do peixe azul (sardiñas, xarda, salmón), son cardiosaudables. A evidencia científica puxo de relevo que estas graxas insaturadas axudan a manter un nivel correcto de colesterol, xa que fan diminuír o colesterol LDL (coñecido popularmente como "malo") e aumentar o colesterol HDL (coñecido como "bo") e, así mesmo, axudan a diminuír tamén os niveis de triglicéridos e a tensión arterial. 

Froitas e verduras frescas, e de tempada. Achegan polifenois (grupo de substancias químicas que se encontran nas plantas, con poder antioxidante), vitaminas e minerais, antioxidantes e fibra dietética que, ademais de protexer das enfermidades cardiovasculares, teñen outros beneficios importantes para a saúde: facilitan o tránsito intestinal, manteñen os niveis apropiados de azucre no sangue e retardan o avellentamento.

Lácteos. como o leite, os iogures e os queixos, especialmente as variedades baixas en graxas. Os lácteos representan unha achega proteica fundamental pola achega de calcio, que contribúe á saúde ósea. Ademais, os iogures axudan a manter as intestinas sas grazas aos seus fermentos lácteos, que tamén contribúen a aumentar a inmunidade.  

Viño. Unha copa ao día é pracer e saúde. Os científicos demostraron que un consumo moderado de viño tinto (só en adultos sen contraindicación médica e nunca en nenos nin en mulleres embarazadas) axuda a manter limpas as arterias grazas ao tanino que contén. Porén, por riba dos 30 gramos diarios, o alcohol causa grave danos no fígado, o cerebro e o corazón. Segundo as recomendacións nutricionais da Sociedade Española de Nutrición Comunitaria (SENC), as mulleres poden tomar unha copa de viño ao día e os homes, dous. Estas cantidades poden variar en función da idade, o sexo e a actividade física diaria. Os mesmos beneficios do viño poden encontrarse nas uvas no mosto.